年关将至，年货市场里的货品琳琅满目，而对老百姓来说，买年货最重要的是放心、称心。买年货是有窍门的，且看记者为读者提供的年货食品购置攻略
老字号食品：限量生产需提前订购
■地点：南宁老街老字号
春节年年过，年年吃新鲜，但是有几样传统食品却是必不可少的，例如年粽和年糕。对讲究味道的人来说，这两样东西的选购绝不含糊。很多“老南宁”购买年粽和年糕只认本地品牌，这类品牌的特点是，店铺规模不一定大，名字不一定响亮，但是做出来的产品绝对货真价实，味道正宗。
【攻略】 在水街、纬武路、官塘菜市等地方，有几家不起眼的小店总是人气很旺，去得晚的顾客常常只能听到老板的一句：“明日请早。”所以，要吃原汁原味的传统年粽要早做准备。这些小店一般是私人所开，每天只出炉一定数量的粽子。
南宁市民廖女士今年53岁了，每年过年她都会到水街一家小店买粽子。“已经有七八年时间了，我们一直在那家买粽子。后来我和老板熟了，每到准备过年我就会先到店里和老板订购。”廖女士说前几天她就跟老板订十几二十个年粽，大概一个星期后老板就能做好了，这些年粽将成为廖女士馈赠亲友的新年礼品。
记者在思贤路一家专营粽子的小店看到，店里柜台上所摆的粽子数量很少，橱窗上还贴着一张告示：“年关将近，年粽数量有限，需购买者请提前订购。”店里的工作人员告诉记者，小店资金少，所以很少做宣传。不过光是做熟客，靠口碑一传十十传百，他们的生意也越做越火。
如果寻找小店对于一些不熟地形的顾客来说有些难度，那么可以选择一些名气大的老字号。南宁的一些老牌饭店、饼屋过年也会特别推出年粽年糕，经过这么多年的验证，品质还是有所保证的。
干货：中低价位受欢迎
■地点：大型批发市场
干货也是年货当中不可缺少的，商场里的干货多为礼盒包装，可选择的价位档次也比较少。而在批发市场，从数量和种类上都远远多于超市，可谓丰俭由人。有经验的人会到交易场等批发市场去选购，价格比商场的便宜，货的等级也可以由自己挑选。
【攻略】 不做功课就到批发市场买干货很容易被骗，记者请某饭店的厨师长李林华传授采购小窍门。以香菇为例，同样是香菇，成色好的可以卖到每500克40～50元，但是成色一般的香菇，每500克只要20元左右。
李林华说：“如果是要买来送人的香菇，就要选择个头较大的，而且形状均匀的香菇。”香菇当中最好的品种是花菇，花菇的表皮会有黑白相间的花纹，颜色漂亮。不过，自己在家里做来吃的香菇就没有必要买那么贵的，只要闻着香味浓郁，表皮有光泽，捏在手上比较硬、干的就可以了。
李林华还说，现在干货市场很多老板号称自己的货是野生的。其实现在真正野生的东西在市场上已经很难见到了。李林华说，以干笋为例，消费者在选购干笋的时候往往喜欢一些颜色金黄的笋。其实这些有很多是用硫磺熏过的，为了让干笋的保存时间更长，一些商人会对笋进行特制。如果是真的野生干笋，应该是呈现暗褐色的，闻起来有笋的原味。要自己验证笋是否被做过手脚，拿回家用水一泡就知道了。含有硫磺的干笋一泡水，水就会变成黄色，而笋的颜色会变淡。如果是原生态的野生干笋，泡过之后会变成金黄色，而且越泡越漂亮。
李林华介绍，选择干货的基本原则是，一看干货的产地，如果该品种的鲜货在当地是特产，那么干货的质量应该不错。二是干货是否还有其本身所特有的气味，干货是否变质大部分可以从味道上辨别。三是看干货上有没有霉迹，干货如果制得不够干很容易霉变。四是看干货的外形，形状完整并且色泽鲜明没有虫蛀的是好货。
超市购物：
别忘细心检查
■地点：各大超市
超市里的年货汇聚东西南北，且一站式销售省事又省心。1月19日，记者走访了市内超市，发现超市里不仅店内音乐已经清一色换成春节喜庆歌曲，就连装饰都是一片大红，大红灯笼、大红福字把店内的购物氛围烘托得红红火火。
规模稍大的超市都专门设置了“年货一条街”，以糖果、食品为主，包装得金灿灿的巧克力也很受欢迎。不用提着大包小包的东西，为办齐年货走到腰酸脚痛，一辆小小购物车，转一个小时下来就什么都买到了。简单方便和舒适的购物环境，是在超市购物的特色。
【攻略】 在超市的年货一条街里，很多商品都打出“打折”、“促销”、“降价”的字样。因为推着大大的手推车，看着合意的东西就往车里扔，不知不觉就会买到很多东西。许多消费者往往因为降价幅度大，而忽略了自己真正的需要，结果买了许多对自己无用的东西回家。
在超市购买散装食品的时候也需要注意，记者在走访中发现，散装的花生、瓜子、糖最为普遍，有的只有品名和价格，有的只有保质期，有的甚至什么都没有标明。如果消费者要购买大量的散装食品做年货储备，更加要花点时间细心地检查清楚生产厂家、生产日期和保质期等基本信息。
还有消费者在结账的时候要留意购物小票上的商品名和商品数量。有的时候因为顾客太多，收银员会出现错误，错输入没有购买的商品，或者多记了件数。顾客离柜后才发现，索赔会比较困难，最好当场点清不要怕麻烦。
来源:广西新闻网-南国早报
责编:黄珊
作者:蒙晓喻
未经许可,谢绝转载!
