猪肉价格暴涨后持续一个多月维持高价，记者日前走访南宁多家餐饮场所发现，大部分餐馆仍在苦苦支撑和观望，但一些快餐店已开始提高猪肉菜品价格。

    上周，南宁市内几家连锁快餐店纷纷贴出告示，称因为肉禽蛋价格不断上涨，经营成本加大，决定上调部分快餐的价格，“总体涨幅不大，部分猪肉菜上调0.5～1元”。一家连锁快餐店的工作人员告诉记者，猪肉和蛋的进价上涨，快餐店在观望一段时间后调整了部分猪肉菜品的价格，例如豆豉排骨饭、青椒排骨饭由每份9元涨到了每份10元。虽然这些快餐店猪肉菜品价格上涨，但大部分消费者表示理解，餐馆生意没受到大的影响。正在就餐的刘小姐说，快餐提价，对他们这些日常以吃快餐为主的人群来说，生活当然会有一定的影响，但现在肉禽蛋价格上涨有目共睹，餐馆提价也有它的道理，以后自己在日常开支上做个调整来应对吧。

    与此同时，猪肉制品的价格也保持高价位，4月份每公斤不到18元的瘦猪肉，目前价位为29元；鸡蛋价格也由每公斤6元提高到了每公斤8元。但大部分餐馆对是否提价还处于观望阶段，民族大道上一家餐馆的总厨谢春燕说，猪肉菜品价格的不断上涨确实给他们的经营带来了很大的压力，但餐馆提价要非常谨慎，一招失误就会流失很多客源，所以他们决定先从内部消化经营的压力，暂时不会提价。西餐厅猪肉菜品价格也并未上涨。业内人士分析，西餐厅的零售价格原本不算低，“目前肉价上扬在他们可承受的范围内”。

    不过也有消费者反映，虽然一些餐馆的菜品没有提价，但每份菜中肉类的分量明显减少，其实也是变相提价了。

    广西烹饪餐饮协会副秘书长李纪蒽表示，广西烹饪餐饮协会已经接到不少餐饮企业的电话，反映猪肉菜品价格上涨带来的经营压力，协会正考虑月底举办一场关于餐饮成本控制的公开课，为餐饮企业作指导，同时准备举行餐饮企业与有关部门的座谈协调会，提倡行业价格自律，并为企业排忧解困。

    来源:广西新闻网-南国早报     责编:黄珊     作者:陆冰梅

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